Ako grilovať bravčovú panenku?

Bravčová panenka je jednoznačne jedným z najobľúbenejších druhov mäsa na grilovanie v našej krajine. Kvalitná bravčová panenka vcelku alebo na plátky poteší každého milovníka mäsa. Tu sa zameriame na to, ako ju správne a chutne grilovať vcelku.

Aj v tomto prípade, podobne ako pri hovädzom mäse, odporúčame zájsť do najbližšieho mäsiarstva a kúpiť si kvalitnú sviečkovicu na grilovanie od skúseného mäsiara. Nemala by byť príliš vysoká a lepší mäsiari vám ju orežú a upravia. Samotná sviečková je veľmi jemná a šťavnatá, takže voľba, či mäso naložiť alebo ľubovoľne marinovať, je vždy na chuti. Ako sa má mäso marinovať, si môžete prečítať tu. My sa budeme držať jednoduchšej možnosti a sviečkovicu po očistení iba osolíme a okoreníme, potrieme olivovým olejom a zľahka posypeme bylinkami podľa chuti, napríklad nasekaným tymianom. Sviečkovica je pripravená na grilovanie.

Najprv poriadne očistite grilovací rošt kefkou, zapnite vysokú teplotu a pred vložením mäsa na gril potrite rošt olejom alebo použite sprej proti pripaľovaniu, aby sa mäso neprilepilo. Položte sviečkovicu na gril a ak ju chcete mať dobre prepečenú, grilujte každú zo štyroch strán 5 minút (hornú, spodnú a obe strany). Po celkovo 20 minútach odstráňte sviečkovicu z grilu a nechajte ju ďalších 5 minút odpočívať. Ak máte radšej šťavnatejšiu sviečkovicu, grilujte každú stranu kratší čas. Opäť platí, že to závisí od chuti. Po takomto nakrájaní sviečkovice ju môžeme podávať napríklad s BBQ omáčkou a zostáva už len dodať dobrú chuť!