Kampotské korenie Pepper Field

Kampotské korenie je dnes známe po celom svete a niet divu. Jeho jedinečnú a skvelú chuť považujú profesionálni kuchári za najlepšiu na svete. A keď sa k tomu pridá starostlivosť a radosť, s akou Pepper Field pestuje, zbiera a prepravuje v spolupráci s miestnymi rodinnými farmami v Kambodži, máte jeden skvelý a kvalitný produkt. Každé kvalitné jedlo potrebuje kvalitné korenie, a to platí najmä pri grilovaní. Prečo sa teda obmedzovať obyčajným korením, keď môžete svoj pokrm posunúť o úroveň vyššie s tým najlepším korením na svete?

Čerstvosť korenia Pepper field je naozaj zaručená. Pri bežnom korení sa vám môže stať, že kým sa dostane k vám, putuje cez mnohých predajcov aj niekoľko mesiacov, zvyčajne v nevhodných podmienkach bez vákuovania, kde zvyčajne stuchne. Na stole potom máte len prázdnu papričku bez chuti. Spoločnosť Pepper field čierne korenie Kampot vákuuje ihneď po zbere a potom ho posiela priamo do Českej republiky, kde sa balí tesne pred predajom, takže máte v ruke to najčerstvejšie korenie priamo z plantáže.

A kvalita korenia nie je iná. Kampotské korenie rastie v ideálnom podnebí na juhu Kambodže v pôde, ktorá je veľmi bohatá na kvalitné živiny. Zrnká korenia tak majú dostatok čisto prírodného základu na to, aby ich kvalita a chuť boli skutočne výnimočné, čo okrem iného vďaka vysokému obsahu piperínu prináša aj zdraviu prospešné účinky, ako je zrýchlenie metabolizmu, detoxikácia organizmu, prekrvenie slizníc a pomoc pri zmiernení rôznych bolestí. A aby toho nebolo málo, vďaka svojej kvalite je Kampotské korenie aj bezlepkové. Samotné zrnká korenia pestovatelia tradične preberajú ručne a pinzetou priamo pri zbere, a potom korenie prechádza najmodernejším strojom s optickou mechanikou, kde sa stopercentne vyčistí.

Na výber máte niekoľko druhov korenia Kampot a každý druh sa dodáva aj v niekoľkých veľkostiach balenia, vždy podľa vašich potrieb. Každé korenie má svoju jedinečnú farbu a chuť, takže sa lepšie hodí k rôznym druhom jedál. Všetky druhy sú však rovnako kvalitné, čerstvé a môžete si byť istí, že si na každom z nich naozaj pochutnáte. Okrem štandardných vrecúšok korenia ho môžete kúpiť aj v štýlových tubách, ktoré poslúžia aj ako pekný darček. Či už však ide o vrecúško alebo tubu, všetky obsahujú kvalitné, veľké, tvrdé a šťavnaté guľôčky.

Toto je pravdepodobne najlepšia voľba, ak chcete prvýkrát vyskúšať, ako chutí kampotské korenie. Má výraznú a bohatú chuť čierneho korenia a najlepšie sa hodí do všetkých druhov steakov alebo do omáčok, polievok či dokonca cestovín.

Červené kampotské korenie má jedinečnú sladkú chuť a je originálnym doplnkom šalátov, rýb a iných morských plodov. Vo všeobecnosti je vynikajúce vo vegetariánskej kuchyni a dá sa dobre použiť aj do dezertov.

Chuťovo je veľmi podobná červenej variante, ale vďaka dĺžke pestovania a starostlivému výberu má viac zdravotných výhod a je akýmsi "výberom zo skupiny" pre červené čierne korenie. Je to najvzácnejšie korenie, ktoré kedy pochádzalo z plantáží čierneho korenia.

Biele korenie vzniká opatrným lúpaním čierneho korenia Kampot. Je menej intenzívne a menej štipľavé a má jemnú krémovú chuť podobnú muškátovému oriešku. Dá sa použiť úplne univerzálne do všetkých druhov mäsa, morských plodov a šalátov.