Prihláste sa cez Google
Ako grilovať hermelín?
Mäso, zeleninu aj ryby už na grile zvládneme. Medzi takými rýchlejšími svačinkami na grile ale rozhodne nesmie chýbať ani nadýchaný, mäkký, krémový a lahodný hermelín. Pozrime sa, ako jednoducho a rýchlo ho pripraviť na griloch Weber.
Aký syr zvoliť?
Pokiaľ ide o hermelín, ak si ho nevyrábate sami, sú k dispozícii 2 základné druhy a to nakladaný a balený. S nakladaným hermelínom je pred položením na gril trochu viac práce, balený je po rozbalení prvého obalu pripravený na grilovanie ihneď. Tu si môžete vybrať podľa chuti, obidva nakládaný aj balený sa hodia na gril. Výhodou baleného je počet kusov, ktoré môžete kupovať jednotlivo, nakládaný hermelín sa zvyčajne dá kúpiť len vo veľkých pohároch, kde sa nachádza viac kusov.
Značku hermelínu si vyberte podľa svojej chuti, ktorú máte najradšej. Kvalitnejšie syry zvyčajne prechádzajú dlhším zrením a majú bohatšiu chuť. Pre grilovanie je však dôležitý ich povrch, kvalitný hermelín by mal mať hrubšiu vrstvu na okraji, čo znamená, že nevytečie. Dobrý syr sa dá grilovať aj bez alobalu priamo na rošte, je však potrebné so syrom manipulovať naozaj opatrne. Akonáhle sa poruší kôrka tak syr vytečie. Odporúčame použiť alobal, najmä ak grilujete viac hermelínov alebo aj iné jedlá súčasne. Povrch hermelínu sa dá naozaj ľahko poškodiť :)
.jpg)
Syry určené priamo na grilovanie bývajú balené do obalu vhodnom na grilovanie a s vrecúškom s korením. Môžete však použiť aj napríklad Camembert a syr naložiť podľa svojej chuti v obľúbenom korení alebo marináde. Podľa našich skúseností je takýto syr chutnejší a lahodnejší, hermelíny určené na grilovanie majú často tuhšiu konzistenciu.
Zaujímavosť: Camembert je pomenovaný podľa rovnomennej dediny vo Francúzsku a dodnes je jeho výroba povolená len v niekoľkých francúzskych departementoch. Na rozdiel od bežných hermelínov u nás sa vyrába z nepasterizovaného mlieka.
Značku hermelínu si vyberte podľa svojej chuti, ktorú máte najradšej. Kvalitnejšie syry zvyčajne prechádzajú dlhším zrením a majú bohatšiu chuť. Pre grilovanie je však dôležitý ich povrch, kvalitný hermelín by mal mať hrubšiu vrstvu na okraji, čo znamená, že nevytečie. Dobrý syr sa dá grilovať aj bez alobalu priamo na rošte, je však potrebné so syrom manipulovať naozaj opatrne. Akonáhle sa poruší kôrka tak syr vytečie. Odporúčame použiť alobal, najmä ak grilujete viac hermelínov alebo aj iné jedlá súčasne. Povrch hermelínu sa dá naozaj ľahko poškodiť :)
Syry určené priamo na grilovanie bývajú balené do obalu vhodnom na grilovanie a s vrecúškom s korením. Môžete však použiť aj napríklad Camembert a syr naložiť podľa svojej chuti v obľúbenom korení alebo marináde. Podľa našich skúseností je takýto syr chutnejší a lahodnejší, hermelíny určené na grilovanie majú často tuhšiu konzistenciu.
Zaujímavosť: Camembert je pomenovaný podľa rovnomennej dediny vo Francúzsku a dodnes je jeho výroba povolená len v niekoľkých francúzskych departementoch. Na rozdiel od bežných hermelínov u nás sa vyrába z nepasterizovaného mlieka.
Ako pripraviť hermelín na gril?
Príprava hermelínov je jednoduchá záležitosť. Ak kúpime balený syr, môžeme ho v obale (nie v papierovom) hodiť priamo na gril a nemáme s ním žiadnu prácu. Nakladaný hermelín je o niečo náročnejší. Z pohára vyberieme toľko kusov, koľko chceme grilovať, ľahko osušíme a potrieme olejom podľa vlastnej voľby. Ak sa nám syr zdá málo okorenený, môžeme ho ešte posypať napríklad grilovacím korením alebo bylinkami. Posledným krokom je syr dobre zabaliť do alobalu, aby olej nevytiekol a hermelín bol v ňom pevne obalený. Takto zabalené syry sú už pripravené na samotné grilovanie.
Pozrime sa na pár tipov, ako marinovať hermelín. Rovnako ako pri mnohých iných jedlách, záleží na tom, čo máte radi a na čo ste zvyknutí. Predpripravené hermelíny na grilovanie sú často balené priamo s korením. Môžete použiť tento sáčok alebo akékoľvek vaše obľúbené grilovacie korenie. K syrom sa vo všeobecnosti hodia koreniny so sladkými tónmi. Ak naopak milujete pikantné, môžete pridať obľúbené chilli alebo použiť pikantné grilovacie korenie.
Zmiešaním korenín s olejom vznikne marináda na grilovaný hermelín. Vložte do nej syr a niekoľkokrát otočte alebo syr potrite zo všetkých strán a vložte do alobalu. Odporúčame pripraviť syry aspoň hodinu pred samotným grilovaním, koreniny s olejom zmäknú povrch a chuť syra bude výraznejšia.
Ako pripraviť hermelín na grilovanie?
Pozrime sa na pár tipov, ako marinovať hermelín. Rovnako ako pri mnohých iných jedlách, záleží na tom, čo máte radi a na čo ste zvyknutí. Predpripravené hermelíny na grilovanie sú často balené priamo s korením. Môžete použiť tento sáčok alebo akékoľvek vaše obľúbené grilovacie korenie. K syrom sa vo všeobecnosti hodia koreniny so sladkými tónmi. Ak naopak milujete pikantné, môžete pridať obľúbené chilli alebo použiť pikantné grilovacie korenie.Zmiešaním korenín s olejom vznikne marináda na grilovaný hermelín. Vložte do nej syr a niekoľkokrát otočte alebo syr potrite zo všetkých strán a vložte do alobalu. Odporúčame pripraviť syry aspoň hodinu pred samotným grilovaním, koreniny s olejom zmäknú povrch a chuť syra bude výraznejšia.
Vlastná zmes korenín na grilovaný hermelín
Ak vás chuť predpripravených grilovacích korenín neláka, hermelín sa dá marinovať aj inak. Odporúčame vlastnú zmes korenín a byliniek, zmiešajte talianske alebo provensálske bylinky, prípadne tymián a rozmarín, pridajte korenie, trochu mletú papriku (sladkú alebo pikantnú podľa chuti) a cesnak (čerstvo drvený alebo sušený).
Výhodou vlastnej zmesi bude absencia soli a zároveň si zmes môžete prispôsobiť presne podľa vlastnej chuti. Niekto v koreninách na hermelín vynechá cesnak, iný zase niektorú bylinu. Prípadne si môžete kúpiť aj v supermarketoch zmesi na grilovaný syr priamo bez soli.
Výhodou vlastnej zmesi bude absencia soli a zároveň si zmes môžete prispôsobiť presne podľa vlastnej chuti. Niekto v koreninách na hermelín vynechá cesnak, iný zase niektorú bylinu. Prípadne si môžete kúpiť aj v supermarketoch zmesi na grilovaný syr priamo bez soli.
Ako grilovať hermelín?
Grilovanie syra samotného je – zo všetkých ostatných dobrôt – asi to najjednoduchšie. Gril poriadne rozpálime a hermelíny naň položíme. Grilujeme 5-10 minút na každej strane. Ak grilujeme kratšie, približne 5 minút na každej strane, syr bude tuhší a menej roztavený. Ak grilujeme každú stranu 8-10 minút, syr je potom krásne mäkký a tekutý. Ak chceme mať na syre aj klasický mriežkovaný vzor, po vybratí z alobalu ho môžeme položiť na rozpálený rošt na ďalšiu minútu z každej strany. Je potrebné dávať pozor na horúci alobal. Môžeme konzumovať hneď, ako to teplota dovolí, dobrú chuť! :)
Chcete si pripraviť hermelín na grile, ale počasie alebo čas vám to nedovolí? Výborne sa dá pripraviť aj na bežnom kontaktnom grile. Ak máte nepriľnavé platničky, odporúčame namiesto alobalu použiť papier na pečenie, ktorý bude šetrnejší k povrchu. Inak sa hermelín na kontaktnom grile pripravuje rovnako ako na bežnom grile. Zhruba po 5-8 minútach syr môžete otočiť, ale pri kontaktných griloch to často nie je potrebné, ak rovnomerne zohrieva aj zhora.
Chcete si pripraviť hermelín na grile, ale počasie alebo čas vám to nedovolí? Výborne sa dá pripraviť aj na bežnom kontaktnom grile. Ak máte nepriľnavé platničky, odporúčame namiesto alobalu použiť papier na pečenie, ktorý bude šetrnejší k povrchu. Inak sa hermelín na kontaktnom grile pripravuje rovnako ako na bežnom grile. Zhruba po 5-8 minútach syr môžete otočiť, ale pri kontaktných griloch to často nie je potrebné, ak rovnomerne zohrieva aj zhora.
Ako pripraviť hermelín v rúre alebo na panvici?
Grilovaný hermelín v rúre sa v úvodných krokoch prípravy pripravuje podobne ako ten na grile. Rozdiel prichádza v samotnej príprave. Rúru si predhrejte na približne 200 stupňov °C a zabalený hermelín v alobale do nej vložte. Hermelín sa v trúbe pripravuje približne 18-20 minút. Obracačkou alebo iným nástrojom môžete vyskúšať, či už je mäkký. Vyberieme z rúry a necháme chvíľu odpočívať. Na rozdiel od grilu je teda potrebné počítať s dlhšou dobou prípravy, kým bude syr vnútri krásne tekutý.
Hermelín na panvici sa dá pripraviť dvoma spôsobmi. Buď priamo na oleji alebo roztopenom masle. Syr jednoducho otáčate na panvici podobným štýlom ako na grile. Druhou možnosťou je smažený hermelín v klasickom trojobale. V takom prípade odporúčame dvojitý trojobal, aby bola menšia šanca, že vám syr vytečie.
Hermelín na panvici sa dá pripraviť dvoma spôsobmi. Buď priamo na oleji alebo roztopenom masle. Syr jednoducho otáčate na panvici podobným štýlom ako na grile. Druhou možnosťou je smažený hermelín v klasickom trojobale. V takom prípade odporúčame dvojitý trojobal, aby bola menšia šanca, že vám syr vytečie.
S čím hermelín podávať?
Pravdepodobne najčastejším spôsobom je grilovaný hermelín s brusinkami, ktorý sme už podrobne rozoberali v samostatnom recepte, a ten sa zvyčajne podáva s pečivom alebo hranolkami, prípadne pečenými zemiakmi. Hermelín (syry vo všeobecnosti, a obzvlášť tie údené) vynikajú v kombinácii so sladkou chuťou, preto tak skvelo fungujú práve s brusnicami. Môžete vyskúšať aj sladké chilli omáčky, grilovacie omáčky s malinami alebo použiť grilovacie korenie s cukrom alebo medom.
Hermelín sa tiež skvele hodí ku grilovanej zelenine, ako je cuketa, kukurica alebo paprika. Dokonca samotný syr môže byť prílohou k rôznym druhom mäsa, najmä k hovädziemu a bravčovému. Ďalšie prílohy nájdete v našej zbierke grilovacích receptov.
Hermelín sa tiež skvele hodí ku grilovanej zelenine, ako je cuketa, kukurica alebo paprika. Dokonca samotný syr môže byť prílohou k rôznym druhom mäsa, najmä k hovädziemu a bravčovému. Ďalšie prílohy nájdete v našej zbierke grilovacích receptov.