Špízy z bravčovej panenky so slaninou a zeleninou

Hľadáte sposob, ako na grile pripraviť chutné a šťavnaté špízy? V našom recepte sa pozrieme na celý proces, od výberu a prípravy surovín, cez prípravu grilu až po servírovanie. Pripravíme si špízy z bravčovej panenky s cesnakom, slaninou a zeleninou, ktoré ocenia aj tí, čo nemají panenku veľmi v obľube. Grilovať špízy samozrejme môžete na všetkých typoch grilov, či už máte plynový gril alebo gril na drevené uhlie.

Kuchynská príprava:

1. Panenku nakrájame na 2 cm kocky.
2. Ošúpeme strúčiky cesnaku a rozmačkáme ich.
3. V miske cesnak zmiešame s olejom, korením, soľou, korením a jednou lyžicou rozmarínu. Pridáme mäso a poriadne premiešame.
4. Prikryjeme misku a necháme mäso naložené v chladničke po dobu aspoň 2 hodín pred napichovaním na špízy.
5. Ak použijeme mini papričky, umyjeme ich, odstránime stonky a použijeme v celku.
6. Ak použijeme veľké papriky, umyjeme ich, odstránime stonky a semienka a nakrájame na cca 2 cm štvorčeky.
7. Plátky slaniny nakrájame na zhruba 2-3 cm kúsky. Na špízy budeme vždy napichať tieto kúsky preložené na polovicu.
8. Ošúpeme cibuľu a nakrájame ju na štvrťky.
9. Striedavo napichujeme ingrediencie na ihly, napríklad - červená paprika, slanina, mäso, cibuľa a zelená paprika.
10. To isté poradie opakujte, až budú všetky ihlice zaplnené.
11. V miske, kde bolo mäso, zmiešame zvyšný olej so zvyšným rozmarínom a touto zmesou môžeme špízy potierať pri grilovaní.

Príprava na grile:

1. Gril pripravte na priame grilovanie na cca 200-250 °C.
2. Akonáhle je gril predhriatý, potrite rošt olejom alebo môžete použiť anti-stick spray a všetky špízy na ňom rozmiestnite.
3. Ak máme na grile otáčací špíz so sadou otáčacích špízov (viď foto), budete mať grilovanie jednoduchšie a nemusíte olejom potierať rošt.
4. Zatvoríme poklop a raz za cca 5-7 minút špízy otočíme.
5. Necháme piecť, kým nebude mäso pekne mäkké. Trvá to približne 10 minút z oboch strán, než sa mäso poriadne prepečie.
6. Vyberte špízy z grilu. Zložte z nich mäso a zeleninu a všetko dajte na tanier.
7. Dajte pozor, aby zelenina bola rozdelená rovnomerne.
8. Môžeme servírovať, dobrú chuť! :)

Odporúčané vybavenie:

Niektorý z otáčacích špízov s elektromotorčekom vhodný k Vášmu grilu Weber.
Sada špízov pre rotisserii - aj na obrázku, takto urobíte najlepšie opečené (na rotisserii sa otáčajú a opečú sa tak pekne zo všetkých strán) a najšťavnatejšie špízy (šťava z horných špízov kvapká na špízy pod nimi, veľa jej tak na jedle zostane a neodkvapká do grilu). Zároveň na nich môžete urobiť aj naozaj veľké špízy pre poriadnu hostinu.
Dvojité špízy - jednoduchá klasika, ktorú položíte na grilovací rošt.