Grilovaný Hermelín s brusnicami

Hermelín na grile je snáď naozaj ten úplne najjednoduchší grilovací recept :) Každopádne aj na neho sa nás naši zákazníci občas pýtajú a je pravda, že aj pri ňom je určite pár podstatných otázok na zodpovedanie.

A mimochodom - úplne rovnako sa tento recept dá použiť pre Camembert na gril. Hermelín je v podstate, keď to veľmi zjednodušíme, česká napodobenina francúzskeho Camembertu. Čo vôbec nemyslíme nijako zle, hermelín máme veľmi radi na grile, nakladaný aj len tak k chlebe. Každopádne ak budete robiť Camembert, postup bude úplne rovnaký, tieto syry sa totiž na grile správajú úplne rovnako.

Kuchynská príprava hermelínu na gril:

1. Do misky si pripravíme marinádu - zmiešame grilovacie korenie a olej, prípadne pridáme soľ a korenie (ak už nie je v korení samotnom).
2. Pripravíme si hermelín - rozbalíme ho z alobalu, v ktorom sme ho zakúpili. Dôkladne a poriadne syr zo všetkých strán potrieme marinádou. Namarinovaný hermelín zabalíme späť do alobalu.
3. Môžeme hermelín grilovať v pôvodnom alobale? Áno, môžete ho grilovať v tom alobale, v akom ste ho zakúpili a nie je potrebné dávať alobal nový.
4. Brusnice si nachystáme ku grilu. Ak máme sušené, necháme 20 minút odstáť vo vode.

Grilovanie hermelínu:

1. Pripravte gril na nepriame grilovanie a rozžhavte cca na 180 °C.
2. My hermelín najradšej grilujeme na nejakej keramickej doske či liatinovej panvici, rovno vedľa grilovanej zeleniny. Ale nie je to jediná možnosť.
3. Môže sa hermelín grilovať na rošte? Áno, môžete ho robiť priamo na grilovacom rošte - samozrejme ak ho máte v alobale :) Inak by sa mohol k roštu príliš prichytiť, roztrhať a vytiecť von.
4. Syr vložíme do grilu.
5. Pod zavretou pokrievkou grilujeme cca 15 minút.
6. Ako zistíme, že je hermelín hotový? Jednoducho tak, že dostatočne zmäkne. Nič iné špeciálne sa s ním diať nebude.
7. Vytiahneme syr z grilu. Hneď ako trochu vychladne, vybalíme ho z alobalu, položíme naň trochu brusníc a máme hotovo.
8. Servírujeme napríklad s pečenými zemiakmi, s grilovanou zeleninou alebo v lete v horúčave s dobrým čerstvým šalátom.