Grilovacie korenie

Grilovanie máme naozaj radi. A to znamená, že sme prirodzene začali experimentovať s rôznymi chuťami. Samozrejme, dobré grilovanie sa začína u majstra grilu, jeho grilu a výberu surovín. Ale práve s chuťou sa môžete hrať najviac a experimentovať používaním rôznych zmesí grilovacieho korenia. Grilovacím korením môžete ľahko dodať mäsu alebo zelenine rôzne chuťové tóny. Tým sa neprekrýva skutočný charakter mäsa, ale získava sa bohatšia chuť. Vaše mäso sa tak môže posunúť na novú úroveň. Prekvapte seba aj svojich hostí niečím novým.

Najväčšiu tradíciu v grilovaní, ktorá sa rozrástla až do série súťaží a šampionátov, majú v USA. Po starostlivom výbere najlepších značiek vám prinášame to najlepšie z amerických chutí. Pre každého máme niečo, či už ste milovníkom pikantného, preferujete sladké tóny, viac byliniek alebo chuť cesnaku. Ponúkame aj korení v rôznych štýloch grilovania, ktoré historicky vznikli v rôznych častiach USA.

Veľmi sa nám páčia napríklad zmesi Korenie Killer Hogs. Túto značku vytvorili bratia Reedovci, ktorí sú niekoľkonásobnými americkými majstrami v grilovaní. Z Oklahomy v USA prinášame starostlivo otestované chute z kuchyne Kosmos Q. Aj vďaka nápaditým etiketám sú obľúbené BBQ zmesi od značky Meat Church. Tieto grilovacie koreniny sú jednoducho také dobré, že si zaslúžia trochu uctievania. Nesmieme zabudnúť ani na skutočnú americkú legendu Billa Arnolda a jeho značku Blues Hog. Tento majster grilovania zdokonalil svoje omáčky a korení pred viac ako 20 rokmi a obľúbené receptúry si zachoval dodnes. Nesmieme zabudnúť ani na výrobky od Rufus Teague. Táto značka sa zrodila z túžby jedného muža po dobrej barbecue omáčke. Postupne do omáčok pridával grilovacie korenie, ktoré sa dá použiť na dodanie bohatšej chuti samotnému mäsu. V neposlednom rade sú tu Grilovacie korenie Meathead's. Tieto omáčky a koreniny vznikli pred rokmi na základe susedskej výzvy v Chicagu.

Základom väčšiny jedál je však jednoducho soľ. Za skúšku stojí naša obľúbená morská soľ Maldon. Vyniká svojou šupinatou štruktúrou, vďaka ktorej je ideálna na solenie už hotových jedál. Má ploché kryštáliky, ktoré sú mierne chrumkavé, ale nie príliš tvrdé, a preto neprekážajú jedlu. Kampotské korenie je s ňou v dokonalej harmónii napríklad na kvalitnom hovädzom steaku.

Čo je injektovanie mäsa?

Ako použiť injektáž na marinovanie mäsa na gril?

Doprajte sebe a svojim hosťom niečo nezvyčajné. A keby vám niekto povedal: "Ak máte dobré mäso, nepotrebujete korenie", budete vedieť, že nikdy neexperimentoval s grilovacím korením. Ak vás oslovujú určité chute z rôznych zmesí, nebojte sa grilovacie korenie kombinovať.